Есть 2 русскоязычные книги (полноценные справочники):
- Spring 5 для профессионалов (Козмина Юлиана, Харроп Роб)
- Spring в действии (Крейг Уоллс)
Во второй из них информация устаревшая, так как перевод на русский только у третьего издания (2013 год), а в оригинале (на английском) есть уже шестое (2021).
Это важно, так как даже примеры конфигурации через xml файлы и аннотации сильно отличаются, и если вы новичок, то лучше учиться сразу по современным стандартам.
Поэтому, во-первых, я бы не рекомендовал вам изучать спринг по книгам (ну или хотя бы не только по ним), потому что информация быстро устаревает, особенно в русском переводе.
И во-вторых, изучать на английском языке из актуальных источников. Приведу несколько таких:
официальная документация
https://www.baeldung.com/
ресурс от Jetbrains по Spring Boot
Ещё есть видеоуроки, вы про них не спрашивали, но если понадобятся, то есть хороший курс коротких лекций на youtube:
видеоуроки по Spring
Они на русском, но я всё же очень советую изучить официальную документацию на английском языке.